煮饭不宜用生水。因为自来水中含有氯气，在烧饭过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1，若用开水煮饭，维生素B1可免受损失。

来源： 天津人民广播电台生活台  2006-08-16 08:24 编辑： 生活广播