香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁，但香精油极易挥发，且经不起长时间加热，香菜最好在食用前加入，以保留其香气。

来源： 天津人民广播电台生活台  2006-08-16 08:24 编辑： 生活广播